Главная страница База данных
Карта сайта

Свойства вещества: синарин

синарин
skc-файл

Внешний вид:

бесцветн. кристаллы

Брутто-формула (система Хилла): C25H24O12

Молекулярная масса (в а.е.м.): 516,45

Растворимость (в г/100 г или характеристика):

вода: плохо растворим
уксусная кислота: хорошо растворим
этанол: хорошо растворим

Природные и антропогенные источники:

Содержится в артишоках (Cynara scolymus).

Дополнительная информация:

Ответственен за вкусомодифицирующий вкус артишоков. Если экстрактом артишоков прополаскать рот то сахароза, лимонная кислота, хлорид натрия, хининийхлорид вызывают одинаково сладкое вкусовое ощущение. Сладкий вкус сохраняется в течение 4-5 минут.

    Источники информации:

  1. Крутошикова А., Угер М. "Природные и синтетические сладкие вещества" М.:Мир, 1988 стр. 64
© Кипер Руслан, 2003-2006 г.


Если на странице вы нашли ошибку, можете выделить ее и отправить автору сайта, нажав Ctrl + Enter

Powered by dbPager Server