вода: 0,89 (25°C) диэтиловый эфир: не растворим метанол: 0,007 (25°C)
Плотность:
1,538 (25°C, г/см3)
Давление паров (в мм.рт.ст.):
10 (175°C)
Удельное вращение для D-линии натрия:
11,5 (вода; 1,5 г/100г; 18°C)
Аналитические свойства вещества:
Специфическая реакция образования пирролидинкарбоновой кислоты и конденсация ее с резорцином. 2 мг глутаминовой кислоты смешивают с 2 мг резорцина и 5 каплями концентрированной серной кислоты и нагревают до появления зелено-коричневого окрашивания. Охлаждают, прибавляют 5 мл воды и 5 мл раствора аммиака - появляется красно-фиолетовое окрашивание с зеленой флюоресценцией.
Источники информации:
"Руководство к лабораторным занятиям по фармацевтической химии" под ред. Арзамасцева А.П., М.: Медицина, 1987 стр. 150-151