Главная страница База данных

###### Карта сайта

##
Свойства вещества: синарин

skc-файл

### Внешний вид:

бесцветн. кристаллы

### Брутто-формула (система Хилла): C25H24O12

### Молекулярная масса (в а.е.м.): 516,45

### Растворимость (в г/100 г или характеристика):

вода: плохо растворим
уксусная кислота: хорошо растворим
этанол: хорошо растворим

### Природные и антропогенные источники:

Содержится в артишоках (Cynara scolymus).

### Дополнительная информация:

Ответственен за вкусомодифицирующий вкус артишоков. Если экстрактом артишоков прополаскать рот то сахароза, лимонная кислота, хлорид натрия, хининийхлорид вызывают одинаково сладкое вкусовое ощущение. Сладкий вкус сохраняется в течение 4-5 минут.

###
Источники информации:

1. Крутошикова А., Угер М. "Природные и синтетические сладкие вещества" М.:Мир, 1988 стр. 64

© Кипер Руслан, 2003-2006 г.
Если на странице вы нашли ошибку, можете выделить ее и отправить автору сайта, нажав Ctrl + Enter