Главная страница arrow-right Базы данных arrow-right База данных свойств веществ (поиск)
Карта сайта

Свойства вещества:

L-α-аспартил-L-фенилаланина монометиловый эфир


L-α-аспартил-L-фенилаланина монометиловый эфир
skc-файл

Синонимы и иностранные названия:

aspartame (англ.)
аспартам (рус.)

Тип вещества:

органическое

Внешний вид:

бел. игольчатые кристаллы

Брутто-формула (по системе Хилла для органических веществ):

C14H18N2O5

Молекулярная масса (в а.е.м.): 294,303

Температура плавления (в °C):

246,5

Растворимость (в г/100 г растворителя или характеристика):

бензол: не растворим [Лит.]
вода: 1 (25°C) [Лит.]
диэтиловый эфир: не растворим [Лит.]
этанол: не растворим [Лит.]

Некоторые числовые свойства вещества:

Сладость по отношению к 10% раствору сахарозы: 110
Сладость по отношению к 2% раствору сахарозы: 280
Сладость по отношению к 8% раствору сахарозы: 150

      Показатели диссоциации:

      pI (1) = 5,4 (25°C, вода)

      История:

      Открыт случайно в 1965 г.

      Источники информации:

      1. Lewis R.J. Sax's Dangerous Properties of Industrial Materials. - 11ed. - Wiley-interscience, 2004. - С. 311
      2. Marie S., Piggott J.R. Handbook of Sweeteners. - Springer Science + Business Media LLC, 1991. - С. 131-135
      3. Mitchell H. Sweeteners and Sugar Alternatives in Food Technology, 2006. - С. 86-95
      4. Schlager N., Weisblatt J., Newton D.E. Chemical Compounds. - 2006. - С. 401
      5. The Merck Index. - 11th ed. - Merck & Company, 1989. - С. 132
      6. Крутошикова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие вещества. - М.: Мир, 1988. - С. 103
      7. Токсикологический вестник. - 1996. - №3. - С. 38
      8. Химическая энциклопедия. - Т. 1. - М.: Советская энциклопедия, 1988. - С. 209-210


      Если не нашли нужное вещество или свойства можно выполнить следующие действия:
      Если вы нашли ошибку на странице, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.



      © Сбор и оформление информации: Руслан Анатольевич Кипер